ماهی شورت نام انگلیسی: whitings-Smelt

توضیحات

ماهی شورت  whitings-Smelt

ماهی شورت بعلت دارا بودن مقادیر باالی اسیدهای چرب ضروری امگا۳ که بعنوان یکی از عوامل مهم در کاهش خطر سرطان درتحقیقات مختلف مشخص شده است. شورت یکی از ماهیان جنوب است که طرفداران زیادی دارد. مصرف عمده این ماهی به صورتکبابی بوده تا جائیکه بعضی از ساحل نشینان از نوع کوچک آن بیشتر استقبال می کنند.

مدل های پاک کردن و میزان دور ریز: از وزن محصول پس از پاک کردن به میزان دور ریز محصول کم می شود.
پاک شده: شکافی زیر شکم ماهی ایجاد کرده و محتویات شکم و آبشش آن را خارج می کنیم. پولک ماهی را می زنیم اما سر و دم زدهنمی شود.
روش های پخت:
مصرف عمده این ماهی به صورت کبابی بوده تا جائیکه بعضی از ساحلنشینان از نوع کوچک آن بیشتر استقبال می کنند. پس از تمیز کردنماهی در روغن کباب کرده وبدون جدا کردن استخوان های کمری وحتی شاید سر،آن را مصرف می کنند.
ارزش غذایی:
ماهی شورت بعلت دارا بودن مقادیر بالای اسیدهای چرب ضروری امگا۰ که بعنوان یکی از عوامل مهم در کاهش خطر سرطان درتحقیقات مختلف مشخص شده است.همچنین، ماهی شورت دارای مواد مغذی روی و سلنیوم است که به دلیل خاصیت آنتی اکسیدانیآنها می توانند مانع تجمع رادیکال های آزاد در بافت ها شوند وباعث تقویت سیستم ایمنی بدن شوند و به طور غیرمستقیم توانایی گلبولهای سفید در حذف سلول های سرطانی را افزایش دهند. ماهی شورت دارای مقادیر بالای ویتامین D است . به نقش این ویتامین درپیشگیری از سرطان های کولون و پروستات در تحقیقات متعددی اشاره شده است.