ماهی جش

ماهی جش سفید یک ماهی بسیار لذیذ و خوشمزه و بسیار پرطرفدار در جنوب کشور می باشد .

این ماهی به مقوا نیز معروف است که به خاطر شکل پهن آن می باشد .

جالب است بدانید که کالری این ماهی در ۱۰۰ گرم آن تنها ۲/۱۴ درصد است . همچنین از ارزش غذایی ماهی جش سفید می توان به ۲۷ درصد پروتئین و ۳/۸ درصد سدیم در ۱۰۰ گرم آن اشاره نمود . این ماهی حاوی مقادیر فراوانی از ویتامین های A ، D و K نیز می باشد .

طبع ماهی جش سفید

این ماهی بسیار خوش طعم دارای طبع سرد است و مصرف سیر و آب نارنج تازه همراه با آن توصیه می گردد. .

ماهی جش یا مقوا   بدون تیغ است و تنها یک استخوان درشت در میانه آن وجود دارد که براحتی قابل جدا شدن است .

ماهی جش در هنگام پخت روغنی از خود آزاد می کند که در طعم آن مزه بی نظیری ایجاد می کند ، به همین دلیل است این ماهی بیشتر به صورت کبابی و سرخ شده مورد استفاده قرار می گیرد .

روش تشخیص تازگی ماهی مقوا سفید

برای تشخیص تازگی این ماهی کافیست به محدب بودن چشم های آن و سرخی آبشش های آن توجه کنید .

ماهی جش سفید به دلیل قیمت بسیار مناسبی هم که دارد ، مصرف کنندگانی زیادی دارد .

ماهی جش یا همان گش از خانواده گیش ماهیان است .

دستور پخت : سرخ کرده ، قلیه ، کبابی شکم پر

میزان تیغ : کم تیغ

وزن تقریبی : یک تا چهار کیلوگرم

یک کیلو ماهی کامل برای چند نفر است؟ ۲ نفر