لابستر سرپهن

لابستر سرپهن(اسلیپر)

یکی از لوکس ترین و لذیذترین محصولات دریایی است که در دسته ی سخت پوستان قرار دارد

دارای گوشت سفید و شیرین است که بافتی مشابه میگو دارد و منبع قوی پروتئین و ویتامین B6 و B12 است

لابستر آناتومی مشابه میگو و حدودا ۶۰٪ ضایعات دارد

لابستر طبع گرم دارد و بسیار مقوی و پرخاصیت است

طعم لابستر چگونه است؟

 با گوشت ترد و شیرین و بدون چربی یک غذای لذیذ و مقوی است. این یکی از دلایل گران بودن این غذای خوشمزه نسبت به سایر سخت پوستان است.

بسیاری از افراد می گویند طعم لابستر شبیه خرچنگ است

اما موارد مختلفی مثل نوع بافت آن را متفاوت می کند و برخی دیگر معتقدند که لابستر طعم میگو را به یاد می آورد زیرا، به دلیل مقادیر بالای پروتئین ، بافت اسفنجی و تردی دارد.

اگرچه از نظر طعم و مزه شبیه خرچنگ و میگو است ، اما تفاوت های خاصی و منحصربه فردی وجود دارد.

البته طعم و مزه ی آن به روش پخت هم نیز بستگی دارد.

لابستر را می توان کبابی ، آب پز ، بخارپز و حتی سرخ کرد.

طعم لابستر کبابی به مارینادی که در آن آغشته شده و چاشنی آن بستگی دارد

معمولاً بمحض جوشیدن در آب ،در کنار تبدیل شدن رنگ پوسته از سبز به نارنجی مایل به قرمز ‚ طعم شیرین و نمکی آن بروز می کند.

لابستر بخارپز شده چیزی بیشتر و لذیذتر از بقیه ی غذاهای دریاییست‚ شیرین و لطیف است اما طعم و مزه آن نیز به نحوه سرو بستگی دارد.

کره یکی از محبوب ترین مواد افزودنی به لابستر است.

گوشت را با ترکیب بینظیر سیر و کره کمی مرطوب کرده و روی حرارت قرار بدید‚ به طور کلی کره عطر و طعم غذاهای دریایی را برجسته و تقویت می کند.

 تعداد در کیلو حدودا ۴تا ۶ عدد