صدف اسکالوپ

صدف اسکالوپ

نسبت به سایر صدفها تجملاتی تر و گرانتر است و همینطور یکی از بهترین و خوشمزه ترین صدفهای شناخته شده در دنیاست که با توجه به اقلیم های مختلف با رنگها و اندازه های متفاوت در دسترس است

این صدف دارای یک تکه گوشت سفید ماهیچه ای ‚ نرم و لطیف ‚ کاملا بدون بو ‚ ترد و لذیذ است

اسکالوپ دارای بافت نرم و کره ای شبیه به خرچنگ و لابستر است

و بعد از مزه دار کردن و پخت کمی طعم آجیلی دارد که به بادام و فندق نزدیک است

این طعم منحصر بفرد و دلپذیر باعث شده که اسکالوپ به یک ماده خوش طعم در غذاهای دریایی تبدیل شود

قسمت زرد یا نارنجی رنگی که به گوشت صدف چسبیده در واقع کیسه تخم ها یا خاویار صدف است و خواص و ارزش غذایی بیشتری را داراست

یکی از بهترین روش های پخت اسکالوپ ‚ مرینیت کلاسیک با نمک و فلفل و سرخ و گریل کردت با معجون سیر و کره هست

چه میزان اسکالوپ برای هر نفر مناسب است؟

به صورت میانگین ۳ عدد صدف اسکالوپ بزرگ و ۶ عدد از سایز متوسط برای هر نفر مناسب است